Crémant hat viele Gesichter. Unseres ist kompromisslos trocken.
Denn was bei uns in die Flasche kommt, folgt – wie alles im Weingut Trockene Schmitts – klaren Prinzipien: kein Zucker, keine Dosage, keine Tricks. Nur reine Handarbeit, Zeit und Geduld.
Crémant – feine Perlen, ganz trocken
Für alle, die es genau wissen wollen:
„Crémant“ ist eine geschützte Bezeichnung für Schaumweine, die – wie Champagner – nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt werden. Nur dass sie außerhalb der Champagne entstehen. Bekannte Regionen sind z. B. das Elsass, die Loire, das Burgund, und zunehmend auch Franken.
Unsere Crémants stehen in dieser Tradition mit unserer eigenen Handschrift: fränkisch, schnörkellos und ohne Dosage.
Was ist Dosage?
Die Dosage ist eine kleine Menge Zuckerlösung, die bei vielen Schaumweinen nach der zweiten Gärung zugesetzt wird, um sie milder zu machen.
Bei unseren Crémants verzichten wir komplett darauf – kein Zucker, kein Eingriff, nur purer, natürlicher Geschmack.
Was bedeutet Brut Nature?
Brut Nature steht für Schaumwein in seiner ehrlichsten Form. Hier wird keine Dosage, also kein Zucker, nach der zweiten Gärung zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Crémant, der ganz ohne Süße auskommt – klar, trocken und unverfälscht. So zeigt sich der wahre Charakter des Weins: straff, präzise und mit einer feinen, natürlichen Perlage – genau so, wie wir ihn mögen.
Wie man ihn am besten genießt
Am schönsten ist unser Crémant, wenn er langsam eingeschenkt wird – am besten in ein Weißweinglas, nicht in eine Flöte.
Bei 6 bis 8 °C entfaltet er seine ganze Lebendigkeit.
Er passt hervorragend zu Austern, Fisch, Ziegenkäse – oder einfach zu dem Moment, in dem man das Leben feiern will.
Unser Fazit
Crémant kann vieles sein – bei uns ist er einfach: echt. trocken. Schmitt.
Er ist die Antwort auf die Frage, wie Schaumwein schmecken soll, wenn man keine Kompromisse macht.
Kein Etikettentrick, kein Lifestyleprodukt. Sondern Handwerk, Herkunft und Haltung – mit feiner Perlage.
